Notre grand-mère Blanca
a une grand-mère.
Blanca Lanzy est une part immense de ce que nous sommes. Beaucoup des recettes de nos principaux plats régionaux sont les siennes, comme la humita a la olla. Et c’est elle qui nous a aidés à rendre notre cuisine de Salta toujours meilleure.
Elle cuisinait comme cuisine une grand-mère de Salta : des plats généreux, pleins de saveur, pour que personne ne se lève de table avec la faim. Elle était de Metán, dans le sud de la province.
C’est pour ça que, lorsque quelqu’un goûte notre cuisine régionale et dit « ça, c’est vraiment fait maison », c’est d’elle qu’il parle.
