Osobuco Caseros

Hay platos que se piden con los ojos, y el Osobuco Caseros es uno de ellos. Llega a la mesa en su sartén de hierro, humeante, con el osobuco tierno bañado en una reducción de cerveza negra, panceta dorada por encima, abundante verdeo, tomates asados y cebolla caramelizada. Al lado, la triple guarnición de la casa: papas especiadas y verduras de estación al horno.

Es un plato para comer sin apuro, con pan para la salsa y una sobremesa larga. Lo servimos individual o para dos personas, para compartir como se comparte en Salta. Comida casera, rica y abundante, a media cuadra de la plaza 9 de Julio.